小天鹅炸鸡（炸鸡翅根面包糠版本）

准备好的鸡翅根，从顶部环切向下把肉向下翻，皮会裂开，没问题，造好型后，放在厨房纸上备用。
向下翻的时候会发现，翅根肉正好是三坨，翻下来正好可以造型成小天鹅的背部和翅膀，慢慢来，很好弄。

锅里倒入清水煮翅根，这里要注意，每个翅根按照造型垂直放下，在锅里也是那个造型，不然肉煮到半熟，造型不好看就不好纠正了。开水后，煮大约5分钟时间，捞出备用。这个步骤忘记拍图了，尴尬😓。

半熟的翅根倒入料酒、生抽、盐、糖、黑胡椒粉腌制2小时。
黑胡椒粉小闺女喜欢，所以加了进去，如果不喜欢那个味道，可以不用放。

准备好生粉，鸡蛋打匀，面包糠倒入碗里。

锅里热油，锅小点油稍多点能把翅根一次性全部没入进去。油热后将火关至煤气灶最下方，只有中心小火位置，将腌好的依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠，注意裹生粉和面包糠后抖一抖，把多余的材料抖下来，然后把小天鹅垂直放入锅里炸。
注意两点：
一、油温一定不要大，油温大容易把面包糠冲散。
二、一定垂直放下去，保持天鹅造型美观。
节约油，我最后将就斜着锅把翅根炸完。

炸好的小天鹅们排队放吸油纸吸去多余油分。

摆盘上菜，小朋友吃得不亦乐乎😁。