少油又香脆的盐煎鸡翅

8.4 综合评分
13 人做过这道菜
香香脆脆又好吃的盐煎鸡翅~
原料炒鸡简单!
操作也炒鸡简单!

用料  

鸡翅中 约16-18个
要么:盐焗鸡粉 8-10克
要么:食盐 8-10克
配锅盖的不粘锅 1个(很重要!)

少油又香脆的盐煎鸡翅的做法  

  1. 量取8-10克的盐焗鸡粉(我家一般用的是致美斋)或者8-10克的食盐。⚠️⚠️⚠️盐焗鸡粉和盐二选一就行!千万不要两个都放😂

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤1
  2. 1⃣️鸡翅洗净沥干,用厨房纸吸干水,每个鸡翅用叉子扎几下(方便入味,嫌麻烦的话不扎也可以);   2⃣️将盐焗鸡粉或食盐撒到鸡翅上,戴手套充分抓匀并按摩一会儿;  3⃣️密封放到冰箱保鲜冷藏,腌制半天以上,我是前一天晚上腌制,第二天再煎。

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤2
  3. 不粘锅中刷少许油(不粘性能好的话油可以更少),小火加热。

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤3
  4. 将鸡翅放入锅中煎制,注意是一直小火噢!(之所以不怎么需要放油,是因为鸡翅的皮会煎出油)

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤4
  5. 煎至底面大部分呈金黄色的时候,用筷子逐个翻面,将第二面也煎至大部分呈金黄色。

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤5
  6. 两面金黄之后,盖上锅盖,焗煎5分钟左右,加盖很重要!!鸡翅本身的油分和少数水分被加热产生的热量都锁在了锅中,这样焗煎出来的鸡翅表皮香脆、内里的肉却不柴。

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤6
  7. 开盖,用筷子翻面,是不是很漂亮的金黄色~?

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤7
  8. 我们再来加盖子,焗煎大概3-5分钟。

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤8
  9. 开盖,装盘,厨房纸吸油,开吃!
    登登登凳,是不是看起来很好吃~?

    少油又香脆的盐煎鸡翅的做法 步骤9

小贴士

⚠️⚠️⚠️再次强调,盐焗鸡粉和食盐二选一!二选一!二选一!不然会齁咸😂

参照这个菜谱,大家做出 14 作品

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少油又香脆的盐煎鸡翅相关分类

该菜谱发布于 2020-03-03 15:40:12
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