猫耳朵

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猫耳朵一款一直以来爱不释手的小零食✌

用料  

白面团:
面粉 80克
30克
5克
白砂糖 20克
红面团:
面粉 80克
30克
5克
红糖 30克

猫耳朵的做法  

  1. 白糖,红糖,放温水中融化  面粉秤好备用。

    猫耳朵的做法 步骤1
  2. 面粉中慢慢加入融化后的糖水,油,搅拌均匀并揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒发20分钟左右。

    猫耳朵的做法 步骤2
  3. 白面团:
    用擀面杖慢慢擀成薄皮大饼状,刷上一层蜂蜜水。

    猫耳朵的做法 步骤3
  4. 红面团:
    同样擀成薄片,擀好之后慢慢贴合在白面团之上,压紧,再刷上一层蜂蜜水。慢慢从下往上压紧卷起来,用保鲜膜包好放冰箱冷冻两小时以上。

    猫耳朵的做法 步骤4
  5. 拿出来切片尽量切薄片,速战速决,感觉定型不够久,切起来容易走形,毕竟还是有点软嫩的。

    猫耳朵的做法 步骤5
  6. 因为有点粘手所以弄了点生粉。
    烤箱中层150度20分钟,感觉面皮不够黄的再酌情加时间。
    也可以直接放油锅中小火炸。

    猫耳朵的做法 步骤6
  7. 出炉颜色很通透分明✌

    猫耳朵的做法 步骤7

小贴士

看过好多配方有些用的是低筋面粉,我就普粉试了试手,小苏打说是可以增加脆性,我没加,有的可以试一试!
 
该菜谱发布于 2020-03-03 16:03:03
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猫耳朵的答疑

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