星空棒棒糖
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雅子烘培
用料
星空棒棒糖的做法
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准备的工具：温度计，剪刀，包装纸，电子称，电池炉，厚底锅，，小火枪，泡沫底座
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130克的珊瑚糖+13克的水混合用厚底锅煮至170度（先用小火煮到开，在用大火）离火
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微震，放至气泡消失后倒入没有纸棒的模具中...要到满
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冷却至半冷状态，将糯米纸正面朝下，放在半软的糖浆上
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再将130克的珊瑚糖+13克的水用厚底锅煮至170度离火，加入色素拌匀，微震至气泡消失倒入放有纸棒的模具中
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快速将有糯米纸的一面模具反扣上去，压紧压实
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放置半小时左右，糖浆㘈固即可脱模.用剪刀剪去多余的糖块，在用火枪快速喷一下糖的表面即可
小贴士
1:火枪喷的时间不宜过长
2:放凉后立即密封保存
3:放糯米纸的糖浆尽量放满点
2:放凉后立即密封保存
3:放糯米纸的糖浆尽量放满点
