配料全部洗净,鲜辣椒切圈,干辣椒切段泡5-6分钟捞出,蒜拍碎切末,姜切丝。
买回来的花蛤温水加盐加油,用筷子稍微搅动一下,3小时左右基本能吐干净,中途可以换一次水重复操作一次。吐好沙子之后一颗颗洗干净沥干水备用
起锅烧油,油热放入葱姜蒜和干辣椒,快速翻炒10s,倒入花蛤,大火翻炒1-2分钟,滋水。
等花蛤开壳,全部开完壳后加入蚝油和生抽。1小勺红薯淀粉兑点水倒入锅中,翻炒均匀,关火,将香菜和小葱放入锅中翻炒均匀。
拿一个你喜欢的盘子,出锅装盘。
按照惯例,第一口花蛤,给你嗦一口汤汁!干的漂亮!🤪🤪🤪
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