烫面前加几滴油，更润更好用。水烧开直接倒进面粉。一斤面半斤开水。醒10分钟。
炒鸡蛋。切韭菜末。混合。一小勺味精，一小勺盐。加虾皮，提鲜增香。加点油。
擀成椭圆饼，包上才是半圆。
开火热锅，加油。关小火，盖盖4分钟，翻面，闷2分钟，开大火底部上色。
隔天微波炉点水高火2分钟。
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