葱切成段;
碗内放入白胡椒粉,蚝油,少许盐,料酒;
猪排混入调料,充分按摩;
中火炸香葱段;
炸至微黄的葱段捞出;
用炸过葱的油炸猪排;
炸至两面金黄后捞出;
另取一锅,放入猪排,葱段,红烧酱油,红糖,加水至与猪排齐平,开中小火慢炖;
充分收汁后捞出猪排,去除原来的葱段,剩余的汤汁中加入新的葱段,烧开即可关火;
将酱汁淋在大排上即可食用。
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