比泸溪河还好吃的肉松小贝不浪费边角料
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人做过这道菜
May夏薇儿
儿子最爱的除了奶酪包就是肉松小贝，最近商店不开，想吃只能自己做啦。方中可以做12个小贝，大学的时候最喜欢吃肉松面包，喜欢里面的透明的酱，爱的不行，所以这个里面也是用的那个酱，比沙拉酱好吃很多，后期更新里面的酱的方子。
沙拉酱的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104522904/
沙拉酱的方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104522904/
用料
比泸溪河还好吃的肉松小贝不浪费边角料的做法
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牛奶和油混合乳化，然后筛入低筋面粉，搅拌无干粉
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蛋黄放进去Z字搅拌顺滑，烤箱预热170度
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打发蛋清，蛋清可提前放冰箱冷冻5分钟，边缘有冰渣，然后分三次加入糖，粗泡第一次加糖，开始细腻加第二次，开始有纹路第三次，低速整理
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弯钩状态，不结块，
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取三分之一蛋白放进蛋黄糊，3至9点翻拌式混合
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然后全部倒入蛋白，继续翻拌混合
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倒入裱花袋，我是一次性倒入，有点多
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裱花袋剪1厘米左右的小口，注意剪的时候裱花袋不要垂直，免得蛋糊漏了。垂直挤，大概四五厘米左右，每个圆顶有小尖尖，然后手指蘸下水按一下，蘸一次可以弄两三个，我都是几个手指一起蘸水，分工合作，哈哈
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放进提前预热的烤箱中层.170度大概20分钟到22左右，
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然后两个蛋糕片中间抹酱，左手把两个蛋糕片合起来，右手再挤酱，然后左手握住蛋糕团一下，每一面都有酱就可以，做这些动作，一定要左手操作，抹好酱直接丢进肉松碗里，抓一点肉松盖上去，右手只负责挤酱和裹肉松，清清爽爽。
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装好送人，发到朋友圈好多人要买，哈哈，
