不地道的香辣烤鱼😄（容易上手家常烤箱版烤鱼，出来纸包鱼的味道，又多了一个招待客人的菜品）
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
紫陌素香
作为一个沿海人，吃辣不是一件易事，很爱吃辣就更加难上加难，刚巧我就是那个不怕吃辣，就怕他不辣，辣上心头才有趣地人😄。印象是一口气吃了十包有友，吃了一瓶老干妈，结果就是被家人一顿批斗，哈哈😄。怀孕时和磊哥三天两头跑去“辣的叫”吃纸包鱼，那个滋味，在特殊时期，一想起来，只有流馋的份，好久没吃，商场餐馆没营业，很想吃，磊哥也想吃，那就速度。一大早买好食材，钻进厨房，然后各种准备和期待😄😄😄。
在制作之前，请朋友们仔细阅读，以免很多朋友不仔细阅读，做的不好，各种喷发布者。谢谢彼此相互尊重！
注意⚠️：我们是迷你小烤箱，用的900克草鱼，尾鳍去掉，放进去刚刚好。用的230度，25分钟。每家烤箱脾气不同，大家自己琢磨。
注意⚠️：鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开👌），要腌制，再油煎焦黄，这样会有烤鱼的焦香味。
注意⚠️：至于蔬菜，随自己喜好加品种，没限制。
期待大家的作品。
在制作之前，请朋友们仔细阅读，以免很多朋友不仔细阅读，做的不好，各种喷发布者。谢谢彼此相互尊重！
注意⚠️：我们是迷你小烤箱，用的900克草鱼，尾鳍去掉，放进去刚刚好。用的230度，25分钟。每家烤箱脾气不同，大家自己琢磨。
注意⚠️：鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开👌），要腌制，再油煎焦黄，这样会有烤鱼的焦香味。
注意⚠️：至于蔬菜，随自己喜好加品种，没限制。
期待大家的作品。
用料
| 草鱼（黑鱼、鳊鱼都可以，根据喜好） | 1条（900克这样） |
| 藕 | 一节 |
| 茄子 | 一个 |
| 绿豆芽 | 部分（根据自己喜欢的量） |
| 花生米 | 少量 |
| 芝麻（熟） | 少许 |
| 香菜 | 少许 |
| 生姜 | 少许 |
| 大蒜 | 少许 |
| 大葱 | 少许 |
| 花椒 | 少许 |
| 干辣椒 | 少量 |
| 火锅底料 | 一小块 |
| 老抽 | 少许 |
| 美味鲜酱油 | 少许 |
| 蚝油 | 少许 |
| 料酒 | 少许 |
| 胡椒粉 | 少许 |
| 郫县豆瓣酱 | 少量 |
| 孜然 | 少许 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 一定量 |
不地道的香辣烤鱼😄（容易上手家常烤箱版烤鱼，出来纸包鱼的味道，又多了一个招待客人的菜品）的做法
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准备好所有食材。鱼一定要对切（最好背部切开，家里刀具有限，砧板有限，只能图方便从肚子切开👌）。
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腌制鱼：把鱼处理干净，对切开，两边咧刀，撒入盐，倒上料酒，放入生姜，撒入胡椒粉腌制1个小时。乘腌制时间，做其他材料的准备。
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准备其他：把花生米在油里爆脆，捞起晾凉。
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准备其他：锅里放入七八勺食用油，把豆瓣酱，酱油，老抽，火锅底料，花椒，干辣椒，胡椒粉，蚝油放入锅里，小火翻炒。
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放入大蒜继续煸炒，炒出香味，放入准备好的蔬菜。加点水，继续翻炒几下，上色就OK了。（备用）
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把腌制好的鱼放入油锅里炸一下，炸到焦黄（家里锅不够大，没时间拍照，一心放在炸鱼上了。
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准备烤盘，用锡纸包全。
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烤盘底部放入大葱、一部分之前烧的蔬菜料。
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放入烤鱼，再把所有蔬菜料和花生米放入烤盘。
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我们家迷你小烤箱，用的230温度烤了25分钟。出炉后，撒上熟的白芝麻和香菜。一道开胃烤鱼就OK了！
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纸包鱼的既视感😄，好不好吃😋不是我说了算，是家人光盘来证实。磊哥说了，以后再也不去烤鱼店吃了。
