红糖馒头
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人做过这道菜
果妈私房手作
做过很多次配方，这个配方是最好吃的一个，强烈推荐，分享给大家，简单易学很好尝试，我这个是2020年3月4日做的图片供参考
用料
红糖馒头的做法
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100克热水里加入红糖化开，水温四十度时加入酵母，搅拌化开静止四分钟，这里忘记拍照了，面粉加入所有液体，液体总量含鸡蛋150克左右，揉成光滑的面团
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放在温水上面盖上保鲜膜发酵两倍大小。【发酵后上面粘到保鲜膜了】😁
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里面呈现蜂窝状，视频一只手拍没拍好下次重新补上
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我分成65克左右一个小挤子，每个大概揉40下，表面一定要揉光滑，最后成型的时候手上弄薄薄一层干面粉，用手均匀的裹在上面，搓圆。
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也可以做成卷子
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揉面团时盖个湿布以防面团太干
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~发酵中
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再次放在热水上发酵两倍大，手粘面粉在面团表面按下回缩变轻就OK了，参考时间大概20分钟。【具体按面团发酵来看】冷水上锅蒸，开大火上气后改中火🔥一共大概16分钟，时间到关火不要立即开盖，闷个3分钟左右再开，立即开锅盖温度变化大遇冷馒头回缩厉害。切记！
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面团62克一个有点大上面破皮，蒸笼有点小
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😍开吃啦
小贴士
一定要多揉多揉哦。欢迎留言问答哦
