早午餐——嗦一碗潮式汤粉

瘦肉切薄片抓一点盐、生粉、油腌制一会。

牛肉饼用沸水烫一下倒出备用。冷冻后的牛肉饼有一层雪水，个人不喜欢弄在汤里。

蒜切碎，可以不用很碎，太碎炸出来容易苦。炸蒜油的时候我用一个最小的平底锅操作，大火放油，油多一点点，小火慢慢炸至金黄色即可。中途晃动一下锅。炸的时间在20～30秒左右吧，主要观察颜色。

芹菜香菜切碎，不喜欢香菜可以换成葱。

锅里加水烧开，水的量宜少不宜多，煮出来就是汤的量。下瘦肉和牛肉饼煮一会，让汤入味。因为瘦肉加了盐腌制，这里加少量鸡精再试试味道，不够咸再加，这样汤煮好了。个人喜欢河粉和生菜另外煮，不用倒进去。（如果懒得洗锅可以水加多一些在汤煮好后加入河粉和生菜。）

大锅烧一些水，水开下河粉和生菜，烫几秒钟装到碗里即可。

把汤倒入河粉里，撒上香菜和芹菜碎，最后加一勺炸蒜和一点蒜油就完成啦！