腊猪脚腊猪蹄火锅
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人做过这道菜
yan木杉-1996
我是北方人，在南方吃了两次腊猪脚后就喜欢上了，最近想吃了北方也没得卖，只能在某宝上买了一只腊猪蹄，回来自己做给家人吃，让家人也尝尝。味道还不错
用料
| 猪蹄 | 半只~一只 |
| 八角 | 3－5个 |
| 干辣椒 | 3－5只 |
| 花椒 | 用手抓一把就可以了 |
| 姜 | 5－10片 |
| 蒜 | 5－8瓣 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 葱段 | 3－5段 |
| 香菇 | 5－8朵 |
| 料酒 | 一小勺 |
| 食用油 | 半勺(炒菜用的大勺) |
| 海带、冬瓜、萝卜、菠菜、豆腐皮、腐竹、土豆片、娃娃菜等 | 看自己喜好配置分量 |
腊猪脚腊猪蹄火锅的做法
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1.冷水下锅，焯水20分钟除盐后捞出，沥干水分(水倒掉就好)
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2.锅中倒入食用油两小勺，油烧红后倒入猪蹄，翻炒到两面金黄
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3.加入花椒，八角，姜片，大蒜，干辣椒。再次翻炒3分钟入味(中途千万不要加盐，猪蹄本身自带咸味)
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4.锅中加清水(没过猪蹄约1厘米)加入葱段、蒜苗和料酒(家里有香菇的可以放几朵香菇进去)，中火炖一个半小时
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5.豆腐切块，豆腐皮切成条或者丝，冬瓜切片，水晶萝卜切块备用
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6、一个半小时后放入切好海带、冬瓜、萝卜等和普通涮火锅一样就可以了(做到第四步其实就可以直接吃了，后面的大家自行发挥即可)
小贴士
炖的时候可以放20g白糖提鲜
