正宗新疆烤包子做法

肉馅儿的做法（简单无图）：
羊肉和洋葱切丁，切成小丁，因为是肉馅儿，所以不能切太大。
最好别用绞肉机绞肉，绞出来的肉不香，自己动手切。
小技巧：将肉在冰箱冷冻，拿出来以后，常温下放置20分钟再切，非常容易。

切好的羊肉丁和洋葱丁混合搅拌均匀，加入白砂糖、盐、胡椒粉和15毫升清水继续搅拌。搅拌均匀进行腌制。

腌制肉馅儿的同时开始和面皮。
面粉中加入鸡蛋、清油用筷子搅拌，然后加入适量的水，水要一点一点加入，用筷子搅拌至絮状就可以上手啦，用勤劳的双手开始和面，把面揉到“三光”（盆光、手光、面光）。和好的面盖保鲜膜醒15分钟。

将醒好的面搓成长条，切成适当大小的面剂子。
切的大，包出来的包子就大，馅儿就多，切的小，反之。（这个随你喜好）

拿出擀面杖，把面剂子擀成面皮儿，尽量擀的薄一些。包的时候特别注意手法，因为皮儿擀的薄，不能使劲扯，容易扯烂。
将肉馅儿用勺子挖进皮中，先将长边对折，再将宽边对折，像折被子的手法，完全把馅儿包进去就可以了。

烤盘铺油纸，包好的包子放入烤盘，一一摆好，间隔不需要太大，因为不是发面。
列队完成，表面刷一层鸡蛋液，均匀撒上白芝麻，就可以进入烤箱啦。

烤箱调至230度，烤30分钟，快到时间的时候去观察一下表皮颜色，表皮烤至金黄为最佳。如果颜色太浅，就适当加时间。然后诱人的烤包子就出炉啦😛