葱香曲奇/香葱咸曲奇

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当日气温:19~26℃

制作时气温:24℃

广东现在的气温做曲奇刚刚好,温度太低了面糊不好挤,温度太高了面糊太软。如果太冷了,或者太热了,可以配合空调制作。

用料  

葱绿 10克
黄油 125克
糖粉 30克
2克
牛奶(常温) 10克
低筋面粉 50克
中筋面粉 70克
玉米淀粉 25克
全脂奶粉 20克

葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法  

  1. 葱绿用剪刀剪成细细的葱花

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤1
  2. 烤箱100℃,不需要预热,放不粘烤盘上烘烤10分钟左右,趁着刚出炉比较酥脆,搓碎点,葱花太大容易堵住花嘴

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤2
  3. 软化的黄油➕糖粉➕盐,电动打蛋器低速搅打至顺滑

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤3
  4. 转高速打至发白,加入牛奶,打至充分融合即暂停搅打

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤4
  5. 所有粉类混合均匀,筛入打发的黄油中,加入干葱花,用刮刀压拌均匀

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤5
  6. 裱花袋装入裱花嘴,装入1/2曲奇面糊,挤完再挤剩下的一半,面糊装太多,手不好使劲,如果裱花袋比较小,可以分多次挤

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤6
  7. 挤曲奇

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤7
  8. 烤箱预热至120℃烘烤40分钟左右

    葱香曲奇/香葱咸曲奇的做法 步骤8
 

葱香曲奇/香葱咸曲奇相关分类

该菜谱发布于 2020-03-03 19:00:58
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