石锅鸡蛋(韩国辣酱煎鸡蛋)
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人做过这道菜
小花火锅店
家住青岛，这边韩国人和鲜族人很多，所以朝鲜特色菜很多，吃了好多次这个菜，终于自己研制出来了，不敢说和他们做的100%一样，起码90%是一样的，老婆很喜欢吃，研究出来的时候高兴了半天。这道菜，简单，味足下饭，而且个人感觉主料只有鸡蛋和肉沫，如果选精瘦的肉，整道菜脂肪含量不高，蛋白质含量很高，不知道当做健身餐合适不合适。
用料
石锅鸡蛋(韩国辣酱煎鸡蛋)的做法
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材料准备，葱蒜沫，
肉沫(加一点水和油搅散)，
辣酱汁
(三勺辣酱，两勺生抽，一勺香油，稍微加点水搅匀，)
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用不粘锅，电热锅还是灶台锅都可以。烧热后加油
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大火，下入肉沫，翻炒散，分布越散越好，炒至全熟
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中火，往锅里打鸡蛋，打的快点，防止前后下锅的鸡蛋受热时间相隔太久。
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放好鸡蛋后，关小火，立马扣锅盖
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再来一个锅，少加一点油，下进葱蒜沫，翻炒两下出香味，下入酱汁。
翻两下(下酱之后时间一定要缩短，时间长了韩国大酱的面香味就烧没了)
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开到最大火，淋入酱汁。
这个时候，鸡蛋最好的状态是鸡蛋保持轻微的流黄，如果熟透了味道不太好，蛋黄熟了一半这样比较好。 如果还太生就开大火再快速加热一下。
最佳的情况是，烧好酱汁，鸡蛋状态也正好，淋入酱汁直接出锅。
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有条件的同学可以加入芝麻点缀
最好不装盘，直接用锅吃。
配米饭吃最好，再来点泡菜，之类的小菜，看起来很local
