水煮鱼片

两个鱼柳

巴沙鱼切片，加入姜粒、淀粉一大勺、胡椒粉一茶匙、盐三茶匙、芝麻香油一勺、料酒一勺。

抓匀备用

锅内加入油、两大勺豆瓣酱、一勺生抽、一勺老抽、开小火炒出红油。

倒入一碗水，加入两大勺盐，开大火煮开。 加入切成条的豆腐皮。（我因为武汉买不到豆腐皮，就暂时拿豆腐干代替了）                                                                     ⚠️豆腐皮和豆腐干下锅之前一定要焯过水才能加入。    豆腐皮煮五分钟入味后再倒入生菜。

生菜和豆腐皮入味后用漏勺捞出放入盆锅中备用

再加入一勺豆瓣酱开大火煮开。 煮开后倒入鱼片滑熟。                                                                         滑熟后捞出鱼片倒在之前备用的豆腐皮（千张）和生菜上。                                                                  出锅前再尝一下汤汁，不够咸的话再加入适量的盐。         

准备一碗水淀粉， 开大火把汤汁收稠，将汤汁倒出。

撒上姜丝、蒜末、干辣椒、花椒、小葱。

起锅烧油，开大火煮至冒烟。 冒烟后将滚油倒在菜上。

如图出锅