草原红太阳牛油火锅底料 | 四分之一包 |
郫县豆瓣酱 | 一大勺 |
干豆豉 | 一大勺 |
葱姜蒜 | 若干 |
芝麻酱 | 两大勺 |
花椒 | 一小把 |
干辣椒 | 一小把 |
辣椒面 | 适量 |
蚝油 | 一小勺 |
羊肉片 | 适量 |
粉丝 | 一小把 |
魔芋 | 若干 |
绿叶蔬菜 | 若干 |
金针菇 | 若干 |
盐 | 少许 |
葱切段、姜切片、蒜拍碎。配菜洗好,粉丝用凉水泡软。
干料倒点白酒泡一下。郫县豆瓣酱和豆豉稍微剁一下。麻酱加小半碗温水调开。
炒底料:锅里加少许底油,油锅热以后加火锅底料炒至牛油融化。加葱姜蒜翻炒,转小火加入郫县豆瓣酱和豆豉煸炒。加入干调继续翻炒出香味。加入蚝油,加大概一千毫升温水。(炒至的过程忘记拍图,这个是已经倒好水的照片😃😃)
开锅以后先下依次下入藕片,土豆片魔芋、金针菇、粉丝、肥牛片最后下入蔬菜。遵循不爱熟的先进锅的原则。
再开锅以后尝一下,如果觉得淡就放点盐。最后将调好的麻酱倒进去,煮开锅就完成了。