6寸圆模古早蛋糕

先准备所有需要用到的食材，以防忘记步骤

1、加热玉米油，我用烤箱100--120℃烤十分钟左右，过筛低粉到热油中，拌匀，再加入牛奶拌匀，后加入蛋黄拌匀

2、蛋清倒在无水无油容器中，加入盐和几滴柠檬汁（或白醋），糖分三次加，高速打到鱼眼泡后加糖，再打到细腻泡加糖，再打到有纹路加糖，低速打到拉出搅头大弯勾状态
预热烤箱，150℃

3、蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀
倒入模具，从高处倒入模具，可以减去部分气泡，轻震去大气泡。用刮板刮平表面

模具放至烤盘水浴，烤盘中注入凉水3cm，150℃烤60--70分钟

在烤到40分钟左右加一个锡纸盖蛋糕上面，以免表面烤的太硬

这就是刚出炉的成品图了