酸奶戚风
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人做过这道菜
菲菲菲菲菲飞
这个方子是啊呜511的酸奶戚风。我只是记录一下我的制作过程。以及，记录下方子以便自己寻找。我用了一个6寸加高和一个四寸加高。
用料
酸奶戚风的做法
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将所有的材料准备好。蛋白进入冷冻约冻10分钟左右，至盆边出现冰渣。蛋黄中加入玉米油，混合均匀，继续加入酸奶，划拌均匀，最后筛入低筋面粉，继续混合均匀后备用
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蛋白从冷冻室中拿出来，分三次加入细砂糖。打至上图中蛋白的状态。细腻有光泽，拉起有尖角。
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将蛋白和蛋黄糊分三次混合均匀，如烤箱170度35分钟即可。4寸的小模具需要提前拿出。
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倒扣冷却，开裂不是问题。
小贴士
本记录只是记录一个方子，可以方便我自己快速的找到方子。
