牛肉馅 | 500克 |
洋葱 | 半个 |
大葱 | 1根 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 4~5勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1/3勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 1.5小勺 |
研磨黑胡椒粉 | 适量 |
油 | 适量 |
面粉 | 500克 |
温水 | 300克 |
香油 | 2/3勺 |
准备面粉和温水,和成面团,没有干面即可,面团成型之前可以加入一点食用油(我也不知道为什么,妈妈告诉我的),醒发一小时
牛肉馅加入鸡蛋和调料,顺一个方向绞上劲
切适量葱花,放油里煸出香味,注意⚠️不要炸黑,出香味即可,趁热放入肉馅中绞匀
之后加入洋葱末和葱花
拌匀
面团醒发好,切成三份备用
拿出一份擀平,不要擀太薄,不然包好馅之后容易露
切成如图
均匀铺馅,如图位置留一块空白(也可以下边留白)
如图步骤包好
翻面,用手轻轻按压,面皮变薄,饼变大即可,这个步骤不建议用擀面杖,容易把馅擀不匀,还容易破皮
饼铛刷油烙至两面金黄出锅
香喷喷的馅饼就做好啦,洗手开吃吧