酸辣酱香萝卜皮

8.6 综合评分
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萝卜皮不要扔,这样做保证酸辣脆口!萝卜炖排骨,萝卜烧牛腩,炒萝卜丝……萝卜做法很多,做的时候大家常常会削去萝卜皮!但是…有一种做法,萝卜皮是整个萝卜的精华所在,那就是腌萝卜,酸辣脆口,根本停不下来!

用料  

萝卜 1根
生抽 7勺
6勺
耗油 1勺
白糖 6勺
5瓣
小米椒 5个
少许
凉白开水 4勺
4勺

酸辣酱香萝卜皮的做法  

  1. 萝卜洗净,表面洗不掉的地方稍稍用刀刮干净即可!

    酸辣酱香萝卜皮的做法 步骤1
  2. 萝卜皮削成片,萝卜心切成条(左边萝卜心,右边萝卜皮,因为我爱吃萝卜皮,我老公爱吃萝卜心,所以萝卜皮和萝卜心我分开切了),用盐腌3小时,腌好后将腌出水的水倒掉,将萝卜淘洗几遍,沥干水分!

    酸辣酱香萝卜皮的做法 步骤2
  3. 准备腌萝卜的酱汁:酱油7勺,醋6勺,白糖6勺(可以加些冰糖味道会更好),5瓣蒜切片,姜切片(不喜姜的辛辣可以不放),5个小米椒切小段(新鲜小红米椒),凉白开水4勺,耗油1勺,混合均匀,如果有柠檬可以挤一些柠檬汁在里面,萝卜会更脆!

    酸辣酱香萝卜皮的做法 步骤3
  4. 将混合好的酱汁,到入萝卜中,放入冰箱腌一天,一般腌12小时就可以吃了,要更入味可以腌更长时间!

    酸辣酱香萝卜皮的做法 步骤4
  5. 这是腌了一天后的萝卜,萝卜皮脆,萝卜心甜,酸、辣、脆、甜,十分开胃!

    酸辣酱香萝卜皮的做法 步骤5

小贴士

1、用冰糖比白糖味道好!
2、酱汁调料用量根据萝卜大小和自己的口味增减,不喜辣就少放辣椒,喜酸就多放醋,调好后自己尝尝味道,觉得少哪个味就增加哪样!
3、酱汁里挤一点柠檬汁会让萝卜更脆,口感更好!第一次做的时候我没有放柠檬汁,第二次做的时候因为忘记凉开水了,我直接用了泡的柠檬水代替凉白开,没想到做出来的萝卜口感更好,萝卜皮更脆!
4、耗油提鲜,用1勺耗油是让萝卜味道更鲜!

参照这个菜谱,大家做出 22 作品

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该菜谱发布于 2020-03-03 20:01:00
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