总重541,分割4块,一块135.25,室温25.5℃?发酵2个半小时到7分满。
2020年7月5日,出缸温度27.5℃,下午3点完成擀卷入模,放冰箱4℃。从3点放到8点半,5个半钟,发到5分满。
2020年7月11日,出缸温度25.6℃,晚上9点30分完成擀卷入模,放冰箱4℃。从晚上9点半放到第二天6点40分,9个钟,发到5分满。出室温约30℃下发酵约8分满(可能冷藏过,要发到8分满,起码1个半钟,这次赶时间,发到7分满,成品不够高)。
2020年7月22日,出缸温度25.6℃,晚上10点完成擀卷入模,放冰箱4℃。从晚上10点放到第二天6点40分,8个钟,发到5分满。出室温约30℃下发酵至8点,共80分钟约8.5分满(这次发得有点过头了,看成品吧)。