超简单的千层皮or班戟皮

先放一张之前做的草莓千层的图馋一下你们，用这个方子做的千层皮冰箱放三天都不会变硬哦

两个鸡蛋直接敲进大盆里，面粉和淀粉称好装小盆里待用。偷懒如我，白糖就不单独称了，直接把装蛋盆放在称上加白糖称就行了。

把鸡蛋打匀了，230克的纯牛奶也直接倒进去称。《在这一步追求完美的小伙伴可以把鸡蛋里的白筋先挑出来再打散鸡蛋，这样煎蛋皮的时候就不会出现小蛋白块》牛奶倒进去以后搅打混合均匀，这一步被我打出了很多泡泡，没关系。

一小碗粉类过筛倒进大盆混合均匀，我习惯了用做蛋糕混蛋糊的Z字法，其实用打圈的方式影响应该也不大。单手拍个小视频放下面给你们参与。

搅一搅，泡泡基本上也就消掉了。想细致的可以搅完再过筛一下，我懒哈哈哈！6克黄油加热融化倒进去再搅匀来，这个面皮糊就准备好了，就是这么稀，不要怀疑。

疫情关禁闭在姐姐家，就一口小平底不粘锅，异形就异形了，不粘是关键！中火加热空锅再改小火，前两张皮就是用来练手的，烙坏了也没关系，吃掉吃掉！锅热好之后一大勺面糊直接倒锅里晃勻覆盖整个锅底再快速的把锅里多余的蛋液倒回盆里。

小锅右上角多出来那片小饼皮就是倒出蛋液后的附属品，用硅胶刮刀沿着锅边划一圈，小心的把多出来的部分拎出来，饼也就差不多熟了。

红圈圈里就是我偷懒没挑蛋白筋，没过筛蛋液的产物，其实没什么影响的，做千层嘛被盖住了，做班戟也被包住了，吃也吃不出来，所以我就没管这点蛋白筋。（不要问我蛋白筋是啥，自己打个鸡蛋瞅瞅就知道了）

摊好的饼皮拎出来放凉，一层一层盖上去放也没关系，凉了也不会粘在一起的，就是要摊平了再放。摊下一个饼之前用勺子再搅一搅蛋液盛出来直接倒锅里烙就行了。重复的简单工作……

打奶油就不说了，我都是随便倒淡奶油，随便加点糖不称重的。抹上奶油摆上水果包起来就是班戟了，超简单有木有！芒果隔夜了所以有点黑，凑合凑合用。