香辣跳水鸡胸肉

将一整块鸡胸肉清洗干净切片，放入少许料酒、少许十三香、适量淀粉、少许老抽、适量生抽、少许盐，拌匀腌制30分钟左右～

准备好葱姜蒜～注意⚠️葱白部分切段，其余切碎备用～如图上所示

青菜大家各有所爱，所以可以依据自己喜好添加～这是我用平时做饭剩余的菜来做的配菜，清洗干净切好装盆备用～注意⚠️这些都是配菜，可以多品种少数量，否则最后可能装不下～

锅中倒入适量油，七成热放入葱姜蒜炒香～

加入适量郫县豆瓣酱继续翻炒出红油～

加足量的水，再分别加入盐、适量生抽、少许蚝油、少许糖～

锅开后尝尝汤汁味道，此时觉得哪个味不足还可以补救，一旦将菜放入锅中煮熟后，发现味道不足，再添加调料就不如之前入味儿了～

锅开后将所有配菜倒入锅中，中火煮熟～

煮熟后关火，放入鸡精翻拌均匀捞出装入盆中，倒少许锅中的汤汁～

锅开后，将腌制好的鸡胸肉倒入锅中，盖锅盖中火煮十五分钟左右～

将煮好的鸡胸肉捞出装入盆中，再将锅中的汤汁倒入盆中～注意⚠️一定要将煮过肉的汤倒入盆中，这会增加整道菜的味道口感～

放入一勺花椒粉、一勺辣椒粉、还有备用的葱末～

撒好后如上图所示～

重起锅烧油，油烧到足够热浇在花椒辣椒粉上，最后撒上熟的白芝麻就好啦～吃的时候拌匀即可^_^