牛肉板面（跟饭店里的差不多）
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人做过这道菜
一学就会一做嫌累
因为小学的时候在家乡吃过以后一直念念不忘，后来每逢有板面店我都去吃吃，有的真是一般般，最爱吃里面的辣椒 空口吃也爱，这次疫情期间在家憋的，面店也去不了就自己下手了。味道非常好。
用料
| 牛肉 | 500克（切块抄好水备用） |
| 姜 | 碎末一些 |
| 盐 | 3-5克 |
| 辣椒 选最便宜的不辣的那种 我用了一两多 | 一小把（事先减掉杆子部分使辣椒进味用温水多泡一会，软的最好） |
| 糖 | 10克 |
| 小茴香 大料 白芷 花椒 草果 总共一把 | |
| 洋葱块 小香葱 香菜 都三四根 | |
| 郫县豆瓣酱半袋 | |
| 牛油一斤 色拉油少许 |
牛肉板面（跟饭店里的差不多）的做法
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首先炼牛油，切块，小火放锅里少填一点水，等水份蒸发了就出油了直到剩下少许油梭，捞出油梭。
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放入洋葱 小葱那部分料，炸到变色捞出。再放入花椒大料那部分料。
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这时香味已经出来，小火放入辣椒炒3分钟，再放入抄好的牛肉块，姜末炒五分钟，郫县豆瓣，糖，盐，适当混些色拉油。所有步骤都是文火小火，大约炒七八分钟填水大约500～700毫升。炖一会即可
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最爱辣椒的牛肉板面
小贴士
全程都用文火，没有那些炸料就用最普通的，我不喜欢香叶 桂皮的味道所以基本不用，里面的牛油，辣椒 郫县豆瓣是重要的，因为不只吃一顿，所以要放些盐，适量糖是调味更鲜。这些我已经吃了四五顿了，剩的料放在凉快的地方，用的时候分别掏出来放在煮面锅里。最好的口感是料都热了后加在煮好的面上面。
