鸡蛋炒散,韭菜中先加入食用油防止出水,加盐和鸡精调味,放一点点小苏打,可以保持韭菜翠绿。
一张小馄饨皮上放入馅料,四周涂一圈水,盖上另外一张,用小叉子压紧。
电饼档刷油,煎之。
煎至一面外皮微黄,翻之,淋一点点水。
出锅,外皮酥脆但不会硬(因为淋了一点点水),馅料鲜香。
正是一年好时节,吃之。
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