最正宗广式清蒸鱼做法!

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我老公特别喜欢吃鱼,有了儿子后也遗传了这点,所以家里三两天就吃一顿鱼,广东吃鱼还讲究新鲜,我一般都买个四五条放家里用增氧泵养着,这样想吃随时可以来一条。小孩两岁多,一般会蒸鲈鱼、太阳鱼这类刺比较少的鱼。

用料  

1条
花生油 100克
蒸鱼豉油 3-4勺
3片
5根
料酒 1勺

最正宗广式清蒸鱼做法!的做法  

  1. 鲈鱼,最好选1.2-1.5斤左右的,杀好,肚子那里开大一点,蒸的时候趴在盘子里,容易蒸熟,造型也好看。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤1
  2. 葱切几条长段摆入盘底,姜切细丝也摆点。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤2
  3. 把鱼放上去,下面摆点葱和姜丝,利于蒸汽流通,鱼身放点姜丝,淋1小勺料酒。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤3
  4. 锅里水开后放进去大火蒸6-8分钟,差不多快熟的时候,用筷子插一下判断,蒸太老会影响口感。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤4
  5. 蒸鱼时切葱丝,越细越好。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤5
  6. 鱼蒸好后,一定要把盘子里的蒸鱼水倒掉。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤6
  7. 摆上切好的葱丝,倒入李锦记蒸鱼豉油,千万不要淋在鱼身上,不好看而且影响口感,淋在盘子边上就可以,吃鱼的时候自然会蘸到豉油。

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤7
  8. 锅里花生油烧热,一定要花生油才香

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤8
  9. 烧滚的油从头到尾浇到鱼身上,滋滋的响就大功告成了!

    最正宗广式清蒸鱼做法!的做法 步骤9

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该菜谱发布于 2020-03-03 20:29:50
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