香辣土豆条，好吃到炸的重庆小吃

把土豆削皮，切成大小均匀的长条

准备佐料：剥几瓣蒜，几片姜，切成姜蒜末。一根蒜苗或者小葱（有啥放啥吧），切细，跟姜蒜末差不多粗细或者略粗一点点。准备辣椒面（买现成的，或者干辣椒用微波炉打焦，然后杵成辣椒面）。

炸土豆：放油，六七成热的时候，转中小火，放一小把花椒（看个人口味），炸香以后，把花椒捞出，放入土豆，一直中小火炸，要有耐心，炸到金黄色。

土豆炸好以后，把多余的油倒入干净的容器（花椒油以后用来炒蔬菜很好吃），然后把土豆扒到一边，放入姜蒜末、葱末或蒜苗末、辣椒面，稍微炒一下，放盐，把土豆扒下来，搅匀，出锅，开吃