ishikarigawa
金枪鱼大阪烧
9.1
综合评分
19
人做过这道菜
関西風お好み焼き 也就是大阪燒啦 沒有豬肉改用了金槍魚 如果有蝦就好了 所謂御好燒就是要根據自己喜好來調製 所以喜歡的食材基本都可以調進去 話說広島風御好燒還會加炒烏冬面 煎蛋和辣醬油0v0
用料
| 海苔粉 | アオノリ |
| 低筋面粉 | 4匙 |
| 大白菜或洋白菜 | 3片 |
| 生菜 | 3片 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 矿泉水浸或油浸金枪鱼 | 2罐 |
| 水或高汤 | 4匙 |
| 大阪烧酱汁 | おこのみソース |
| 木鱼花 | 鰹節(かつおぶし) |
| 香葱 | |
| 蛋黄酱 | |
| 盐 | |
| 油 |
金枪鱼大阪烧的做法
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面粉 盐 鸡蛋和水或高汤搅拌成面糊
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蔬菜切丝 香葱切碎末分为两份
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将蔬菜丝 一份香葱和金枪鱼加进面糊搅拌均匀
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平底煎锅加少许油 倒进面糊 中火煎至下半部分定型
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翻面继续煎 直至两面金黄
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转小火刷上酱汁 盛出
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加蛋黄酱 撒上木鱼花 海苔粉和另一份香葱
小贴士
·没有高汤可以用金枪鱼罐头里的浸汁代替 矿泉水浸金枪鱼的汁水很鲜=w=
·大阪烧不是小煎饼……抛弃来翻面的难度大多了 翻面的时候可以利用锅盖
·大阪烧不是小煎饼……抛弃来翻面的难度大多了 翻面的时候可以利用锅盖
