家庭版自制汉堡--附汉堡胚方子

先把所有材料混合揉至完全扩展，就是手套膜。不会的详见传送门。图中我就是用的中筋粉，也是勉强可以的。

盖上保鲜膜室温发酵。

发酵至两倍大，不回弹。

分成四等份，每份约72g，松弛十分钟。想要普通的大汉堡，分三等分，每份约90g

轻压排气，搓圆。烤箱放热水，二次发酵至两倍大。

薄刷一层蛋液，撒芝麻。烤箱180度预热，烤15分钟。

想要浅色的，就不要刷蛋液，直接喷一层水。

从中间切开，汉堡底部这层先涂番茄酱。

放肉肉，没有牛肉饼，就用牛排代替了。

芝士片。最好在肉刚煎好的时候放。利用余温稍微融化一点。

放生菜和沙拉酱。

西红柿。

美式炒蛋。

最后盖子的反面再涂番茄酱。

合上。烤汉堡的同时，我还烤了一些薯条，搭配在一起很棒。