蓑衣黄瓜

刀刃与菜板呈20度角，斜刀切一面。

翻面找到切刀口，如图摆放。如不能摆放，用手控制角度。

直刀切到斜刀面的刀口处，不要把黄瓜切断。

切好如图。

撒盐抓匀，静置15分钟。

准备大碗，放入白糖。

倒入清水约碗的三分之二量。

倒入米醋，颜色参考图二。再倒三勺白醋，尝下汤汁，如像糖水儿就差不多了。最后把干辣椒掰断放入即可。

倒掉黄瓜腌制出的汁。

把黄瓜盘旋放入碗汁儿中。

为了让黄瓜均匀入味，在上面扣上一个碗。夏天放入冰箱冷藏五个小时，冬天可自选。

爽脆可口的蓑衣黄瓜制作完成。