好吃到爆的蒜蓉蒸生蚝

清洁：鲜活大号生蚝15只，用刷子清洁表面，去掉表面泥沙，清水洗净

撬开生蚝：大火上锅蒸1-2分钟（不要蒸太久，蒸老了不好吃），大部分生蚝会打开一条缝，沿着缝隙平插入刀，转动刀韧90度垂直于生蚝壳，将生蚝撬开。蒸后没有开缝的生蚝可以多蒸一会，同以上步骤操作。

撬开的生蚝摆于盘上备用

蒜剥开洗净，榨蒜泥备用

葱油（制作方法见另外【葱油】菜谱）

炒锅放入油➕葱油（不要葱）➕蒜，中火炒至金黄色

加入蚝油和生抽，继续煸炒

炒至蒜浓有焦粘感取出，用小勺将蒜蓉置于生蚝上

大火盖盖子上锅蒸7分钟，取出食用