养眼的【胡萝卜炒猪肝】

胡萝卜去皮，切片，另准备一碗淀粉水，勾芡用。我忘了拍照了。

猪肝切大片，清水洗去血水，准备一个小盆，水里加2勺料酒，猪肝再浸泡一会儿，这一步是为了去腥，顺便再去除一些血水。

浸泡后的猪肝，清洗干净，控干水份，加入一小勺盐，2勺淀粉，抓匀。稍微腌制五分钟。

热锅凉油

倒入猪肝，滑熟。盛出来备用。

另起油锅，放入葱油，下姜丝、蒜片炒出香味。如果你没有葱油，就直接放油，然后放葱姜蒜炝锅。

倒入胡萝卜，翻炒。专家说了，胡萝卜要跟油充分接触，才可以释放出胡萝卜素。

下入猪肝，翻炒，加一小勺糖，为了提鲜。再放鸡精、盐调味。最后淋入水淀粉勾芡。

出锅喽！我最喜欢吃里面的胡萝卜，是甜的。