潮汕反沙芋头

洗干净芋头，表皮不要有水，然后切条，大小根据自己喜好

干净的锅里倒油，油温筷子插入冒泡就可以把芋头倒进去炸了，中火慢炸

中火慢炸，过程中不能再有水下去，不然会溅起来，烫伤

炸至表皮硬邦邦，有芋头香味出来，表皮略微有点微黄程度会更好，反糖后不会太软，不确定可以用筷子插一下看看程度

倒出锅里的油，乘油的容器一定要干燥无水，不然会溅伤。把锅擦干净，然后倒入半碗水和白糖，糖跟水比例差不多即可，熬至起泡，浓稠状稍微略微带黄即可，可根据自己喜好加入葱末或者橙皮，也可不加

糖熬好以后倒入芋头，不停翻炒，翻炒基本都有沾到糖液就可以关火，把锅移开到凉的地方，可以开风扇边吹边继续翻，翻到跟我图片差不多就可以了

装盘子里，放一会就可以吃了，注意心急吃是烫嘴的哦～