干豆腐改刀
葱蒜末，尖椒，五花肉
小米辣
干豆腐开水下锅，加一丢丢面碱焯水
捞出控水备用
起锅烧油，葱蒜末，五花肉爆香
锅中添少量水，加耗油，酱油，盐，下入干豆腐，尖椒，大火收汤。耗油，酱油一定少放，否则颜色太黑。
加入少许淀粉
用水调匀，勾芡，最好勾两次，点缀小米辣。
出锅，开吃。
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不会做饭的刘大厨
