老北京大懒龙

先和面：（没拍图）400克面粉，➕一勺白砂糖，三克酵母，温水和面，软硬适中即可。放到温暖的地方发酵至两倍大。

打肉馅，放一点点姜

腌肉馅：盐两勺，生抽两勺，老抽1-2勺，十三香一点点，白胡椒一点点，料酒一勺，花生油一勺，香油2-3勺，沿着一个方向打馅儿，不建议加水了，放这些调料做出来就会有少量的汤汁了。葱切碎，加几大勺香油喂着，不要搅拌。

面变两倍大，手指蘸点面粉戳个洞洞不回缩，面就发好了。

全是蜂窝的面面

拌过香油的葱拌入肉馅

拌匀，闻闻咸淡，肉龙咸点好吃

面团排气，揉一揉，变成没发酵之前的大小，擀成薄一点大面片，均匀的抹上肉馅儿

从上面往下卷，慢慢卷，底边抹点水封口，两端捏上，封口。

放在笼屉里，二次醒发。锅底可以放些温水，让大懒龙在温暖的环境里二次醒发。

大概半小时，肉龙变胖了一圈。开火蒸，水开蒸20分钟。

20分钟到！关火，盖盖闷5-10分钟。这样肉龙不会回缩。

不烫手了，小心翼翼把龙龙请出来，切成小段。

满满的肉，面里浸满了肉汁儿，香！

400克面可以做一大一小俩肉龙，我做了一个大肉龙，三个包子，一个小馒头。

肉汁儿包子也超赞的，一咬流油！