酱香小肉龙
8.7
综合评分
21
人做过这道菜
少年超
幼儿园的时候最盼望的就是星期三，因为这一天的晚饭是肉龙加西红柿鸡蛋汤。狼吞虎咽的吃完一个赶紧举手找老师再要一个，生怕举晚了被别的小朋友吃完了。
今天这个肉龙做的比平时小一些，也没有盘成弯曲的形状，主要是为了蒸起来方便。
❗️❗️❗️肉龙适合对面食有一定基础的小厨师，面食小白建议还是先从包饺子蒸馒头学起。
皮老师今天被恩准尝了肉龙的面皮，第一次吃肉龙虽然没吃到肉，也让辅食还没有添加盐的皮老师回味无穷了。
今天这个肉龙做的比平时小一些，也没有盘成弯曲的形状，主要是为了蒸起来方便。
❗️❗️❗️肉龙适合对面食有一定基础的小厨师，面食小白建议还是先从包饺子蒸馒头学起。
皮老师今天被恩准尝了肉龙的面皮，第一次吃肉龙虽然没吃到肉，也让辅食还没有添加盐的皮老师回味无穷了。
用料
| 面皮 | |
| 面粉 | 500克 |
| 水 | 250克 |
| 糖 | 5克 |
| 酵母 | 5克 |
| 内馅 | |
| 肉馅 | 500g |
| 葱末 | 适量 |
| 姜末 | 适量 |
| 黄豆酱 | 30克 |
| 生抽 | 20克 |
| 料酒 | 10克 |
| 蚝油 | 20克 |
| 花生油 | 20克 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 糖 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 调味请根据个人口味调整 |
酱香小肉龙的做法
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酵母、白糖用水化开，倒入面粉揉匀。偷懒用厨师机揉的。
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面团揉至光滑放在温暖湿润处发酵至2倍大。
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利用发酵的时间把肉馅调好。
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肉馅的调制请根据自己口味调整。
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面团发酵好取出排气，再次揉至光滑。把面团分成四份，取一份擀成薄片。偷懒用压面机压的。
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涂上肉馅，收口处记得留出不涂。
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把面皮卷紧。
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捏紧收口，底部也要捏紧。
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放在温暖湿润处二发。
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上蒸锅蒸20分钟。
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白白胖胖的小肉龙就蒸好了。
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没错儿，是酱香小肉龙了～
