酸奶葡萄干杯子蛋糕，新手妈妈也可以轻松成功哒～
7.2
综合评分
12
人做过这道菜
织毛线的猫
最近孩子们大个的戚风吃腻了，给他们做了一些小杯子蛋糕，虽然换汤不换药，本质还是戚风，但总多了一些新鲜感
用料
酸奶葡萄干杯子蛋糕，新手妈妈也可以轻松成功哒～的做法
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分蛋
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称玉米油
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玉米油中加入浓稠酸奶
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搅拌至完全乳化
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筛入低筋面粉
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搅拌至无干粉
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加入蛋黄
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搅拌至顺滑
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称量好细砂糖
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中速打发蛋清，至大泡泡时加入二分之一细砂糖
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大泡泡消失加入另外一半细砂糖
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打至小弯钩的状态
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蛋黄糊中加入三分之一蛋白霜
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用你喜欢的方式拌匀
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倒入剩余的蛋白霜中
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拌匀
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倒入纸杯模具，我装了8个纸杯
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撒几颗洗净又擦干的葡萄干
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170度20分钟
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炸了，完美
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出炉振一下烤盘，晾凉以后略有回缩
小贴士
我用的市售酸奶，含糖的，蛋清加了25克糖感觉给孩子们吃甜度还可以，我自己吃感觉略淡
这个杯子蛋糕我用170度烤的，个人比较喜欢这种炸开的，如果喜欢很平整光滑的那种，可以降低温度长时间烘烤
这个杯子蛋糕我用170度烤的，个人比较喜欢这种炸开的，如果喜欢很平整光滑的那种，可以降低温度长时间烘烤
