酸辣香醋泡鸡脚（简约版）
8.3
综合评分
74
人做过这道菜
广式点心师
陈醋鸡脚是一道菜品，食材为鸡脚，陈醋，辣椒，丁香，大蒜，姜，白糖等等制作而成，冷藏冰箱小食品，是女生喜欢的一种零食之一。
今天就分享个简约版的，简单容易入手。
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用料
| 鲜鸡脚 | 1000克 |
| 一品鲜生抽 | 250ml |
| 恒顺香醋 | 200ml |
| 白砂糖 | 200克 |
| 凉白开水 | 350ml |
| 蒜蓉 | 80克 |
| 小米辣 | 40克 |
| 红油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 姜片 | 适量 |
| 柠檬 | 半个 |
| 香菜段 | 适量 |
| 料酒 | 少许 |
酸辣香醋泡鸡脚（简约版）的做法
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鸡爪剪去指甲洗干净
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锅中加入冷水，放入处理好的鸡脚
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加入几片姜片
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加入料酒少许去腥，大火煮开，转小火，煮15分钟关火浸10分钟。（注意，水一定要盖过面）
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提前准备冰好的冰水，将煮熟鸡脚捞起，放入冰水中过冷。用冰水令鸡脚更加Q弹，也可以用平时冷水过冷，效果没冰的好
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完全过冷后，将鸡爪中间开边，一开二
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放入溶器中，加入蒜蓉
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加入小米辣段（按个人口味可加可减也可以不放）
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加入一品鲜生抽，凉白开水（也可以用矿泉水）
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依次加入香醋（也可以用陈醋），白砂糖
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加入自制红油，（也可以加买的红油或辣椒油少许）
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顿可芝麻油
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香菜段（不喜欢吃可以不放）
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柠檬片几片（一定要去子，不去子会发苦）
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检查一下，材料全部放齐，充分抓拌均匀
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封上保鲜膜，放入冰箱冷藏5个小时以上，或等第二天取出食用。（途中最好多拿出来拌几下，更容易进味）
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隔天味道更佳
