轻乳酪芝士蛋糕

先预热烤箱300℉/150℃
托盘里面放一半的水（冷水就好）

250g奶油奶酪加100g牛奶融化

加入融化的60g黄油

加入蛋黄（分3次）

加入60g面粉（中筋也可以）

“z”字型搅拌

蛋清放在无水无油的大碗里

加入柠檬汁（低速—中速—高速—低速）分次加入100g白糖

蛋白霜7分硬的时候与奶酪糊糊混合
（分三次加入，翻拌手法）

用锡纸把模具底部封起来
水浴法 放在带有水的托盘里

300℉/ 150℃       45min
250℉/ 120℃       15min
关烤箱焖              20—30min

这是刚出炉的时候
特别湿润 入口即化

放冰箱 会好切很多
黄油凝固了 蛋糕就会结实一点