快手小圆包（汉堡胚）

将冰牛奶、蛋、糖和干酵母粉放入主锅，以3分钟/速度 2搅拌融化。

加入高筋面粉、奶粉和盐，以20秒/速度3渐渐扭到6混合，然后启动2分30秒/揉面。

加入黄油，以2 分 30 秒/揉面。将面团取出整圆，放入一个大碗里（表面涂抹少许黄油），用保鲜膜或湿的厨房用毛巾盖住，放在温暖的地方发酵，接近一倍大（约40分钟，新手动作慢，一定不要到一倍大啊）

将发大的面团倒扣取出，轻轻拍打排气，松弛15分钟（要覆盖保鲜膜哦）。松弛后将拍偏的面团等分成8等份，逐一滚圆，将面团依次放在涂抹了黄油的烤盘上，面团之间间隔5厘米，放在温暖的地方进行二次发酵（我通常放烤箱，加一碗温水）直到面团发至原来的2倍大，取出，同时预热烤箱至180°C。

在二次发酵完成后的面团表面刷上蛋液，撒上白芝麻，放入烤箱中层，以180°C烘烤15-20分钟或直到颜色呈现金黄色，放置于冷却架上放凉后即可享用或密封保存。