制作奶油顶:
50g 奶油,5g 糖搅拌均匀,用电动打蛋器中速搅打至明显阻力,转低速调整奶油状态,打至提起打蛋器有小尖钩,约8分发。
杯中加入5g 抹茶粉,20g 奶粉,15g 糖,30g 牛奶搅拌成糊状,有些没化开也没关系。
将步骤二中抹茶糊,剩余170g 牛奶,150g 冰块放入破壁机低速打40秒,然后倒入杯中。若做抹茶拿铁,到这步就完成啦。
将打发好的奶油装入裱花袋,用裱花嘴挤在抹茶拿铁顶部。
将抹茶粉筛入奶油顶部做装饰。完美!
我用的日本五十铃,味道超棒!
用这个豆奶代替牛奶,口感很不错喔~
做成奶盖棒棒的。奶盖做法见我的菜谱【海盐芝士奶盖茶】。不知道为什么粘贴不了链接。
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