包子

碗中放300克面粉，一勺白糖，3克酵母用温水拌匀倒入面粉中，多次少量加入清水一边用筷子搅拌面粉，让面粉充分与清水接触，搅拌成絮状

揉面，成光滑面团，表面涂上一层油，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚

制作肉馅：猪肉切成肉末，葱花，少于生抽、蚝油、盐、白糖、芝麻油、淀粉、清水（一定要加清水）拌匀

拿出面团，柔5分钟，再切成一个个剂子，擀成圆片，里面放入肉馅，包成包子。蒸锅中放入40度温水，放入包子，盖上锅盖，发酵5～10分钟。开火蒸15分钟，关火后闷5分钟。

出锅

包子皮宣软，肉馅多汁