花样红糖双色馒头

2 人做过这道菜
疫情下,居家里,没事就折腾面食。
姐用的是老面发面,天天做,一下停不下来。做的多,发图多,大家都在咨询做法。姐的做法太随心了,完全凭感觉凭的是经验,至于面多少水多少,姐从没称过,主要是没称。
既然大家想学,姐按之前用发酵粉的比例来配个方子,以便写这做法流程。

用料  

红糖 20克
温水 100克
面粉 200克
酵母 3克
玉米油 5克
上面是红糖面配料
下面是白糖面配料
白糖 20克
温水 100克
面粉 200克
发酵粉 3克
玉米油 5克

花样红糖双色馒头的做法  

  1. 将白糖和温水融化,加入发酵粉搅拌匀,面粉一起和面蕠状,加入玉米油,和成光面面团。
    红糖面团同上。
    盖上保鲜膜静置发到两倍大。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤1
  2. 取出分别加入小量面粉,继续和成光面面团。
    将两个面团分别擀成长条形,厚度约5mm,宽度约25-30cm。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤2
  3. 将面粉撒匀在案面,将擀好的长条白面平放好,上面摸一点水,有点粘手即可,不可留水渍。这样主要是为了与红面沾粘。将擀好的长条红面平放在白面上,用擀面杖稍擀几下,主要是为了粘合紧密。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤3
  4. 然后再在红面上摸点水,开始卷,卷紧点,卷成长条形,卷好后再沾点薄薄面粉,这样是让面团空隙减少。切段整形,静置半小时,冷水上锅,大火上气,中火蒸10分钟即可。关火两分钟后再开盖。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤4
  5. 这样,漂亮的馒头就出来了。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤5
  6. 粘合挺好吧

    花样红糖双色馒头的做法 步骤6
  7. 蝴蝶花

    花样红糖双色馒头的做法 步骤7
  8. 玫瑰花

    花样红糖双色馒头的做法 步骤8
  9. 我娃的兵器

    花样红糖双色馒头的做法 步骤9
  10. 好多存粮。

    花样红糖双色馒头的做法 步骤10

小贴士

加入玉米油的目的,让面更光洁,更白。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

花样红糖双色馒头相关分类

该菜谱发布于 2020-03-04 11:23:00
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花样红糖双色馒头的答疑

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