松软小餐包

汤种的材料都加入导热好的小锅中（先加水和蛋黄搅拌，然后加入粉类，搅拌），开小火，一边搅拌一边加热。加热至材料变得粘稠为止，关火放入容器中，盖上保鲜膜（完全贴在汤种上），待凉至室温后放入冰箱一夜。

面包机中加入除了黄油的其他主面团材料和汤种，选择和面模式。
注意酵母最后放在上面，远离盐和蜂蜜。

没有面包机的话，可以手动揉面，最好带上手套防粘。

和面程序结束后，加入在室温软化了黄油，开始和面+发酵模式。
我用的松下面包机的面包面团模式。

没有面包机的话，手动将黄油揉进面团，在较热的室温（28度以上）发酵至面团变成两倍大左右，也可以用手指按压不回缩为发酵好的标准。

取出发酵好的面团，按压和揉搓来排气。待面团回复初始大小，搓成长条状，分成9个小面团，可以用称来量每个面团，保证最后大小一致。
揉圆面包，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

预热烤箱150度。
继续揉圆松弛好的面团，放在撒上了少许面粉的烤盘上，盖上保鲜膜，在室温（28度以上）二次发酵至两倍大左右，撒上少许面粉，放入烤箱，135度，20分钟，150度两分钟上色。

这里的温度为烤箱实际温度

取出放在烤架上散热，趁热吃，凉着吃都松软美味。