米凉粉烧牛肉
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蝉子酱
记录老妈日常做的美食，都是一些家常味道😋
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这次烧好的牛肉只用了一小部分，剩下的还可以烧其他菜，如果做不了那么多，可以减少牛肉的量
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这次烧好的牛肉只用了一小部分，剩下的还可以烧其他菜，如果做不了那么多，可以减少牛肉的量
用料
| 牛肉 | 1斤 |
| 米凉粉 | 适量 |
| 姜，葱，蒜，香菜 | 适量 |
| 老抽，料酒，郫县豆瓣，盐 | 适量 |
| 花椒，冰糖，香叶，八角，山奈，草果，小茴香 | 适量 |
米凉粉烧牛肉的做法
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🌟牛肉，各种香料，花椒，姜拍烂，放一旁准备好
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🌟锅中热油，倒入牛肉翻炒至表面微黄
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🌟牛肉放一边，放入适量的郫县豆瓣炒出红油后和肉一起翻炒均匀
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🌟香料，花椒，姜，在油里小炒一下后，和肉一起翻炒
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🌟放蒜（蒜多一点，我剥了十多个）和少许老抽进行翻炒，看看锅中油炒的比较清亮了就可以加水了
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🌟锅中倒适量的热水，放六七颗小冰糖，加少许盐（盐先不要一次性加太多，之后不够再加都可以）
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🌟倒入高压锅里，放葱段，盖上锅盖压阀冒气后转小火煮半个小时即可
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🌟米凉粉切成块，用水煮开一分钟捞出（去碱味）
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🌟锅里舀一些刚才烧好的牛肉，放米凉粉和少许葱花，（尝尝味道，盐不够再加点）一起煮两三分钟，在加入少许味精调味即可关火
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🌟加点牛肉的灵魂伴侣香菜，美味的米凉粉烧牛肉就做好啦～
