咖喱饭

首先我们来处理下这个鸡腿，肉和骨头分离，鸡肉切丁，2cm见方即可。起一个汤锅，把鸡腿骨丢进去煮。

准备好栗子仁，可以是煮熟的也可以是生的。

栗子仁的处理分为两部分，一部分切成小丁，这部分在炖煮咖喱的同时会变成淀粉质融入到汤汁里面，让汤汁更浓郁，同土豆的原理，不过栗子本身整个的状态会比土豆致密，所以要切碎一些辅助融化。
另外一部分就保持完整的栗子形态，等咖喱炖好之后还是大块的栗子，方便直接吃，也更美观，毕竟全部食材都炖成糊糊也没啥看头了。
把栗子也丢进去一起煮。

这里处理南瓜，用现在很火的贝贝南瓜吧，软糯甜度高，比胡萝卜更胜一筹。把外面的青皮削掉，然后切块。也丢进去一起煮。

再来半个洋葱切丁。

煮的同时，我们来处理下鸡块。起油锅，下锅翻炒。

加入洋葱粒一起炒。洋葱软化，鸡肉变色的时候，加入一点照烧汁提味，没有的话李锦记秘制红烧汁也不错。放一点就行。

注意，咖喱一定要这种。柔和醇香，辣度1，原味，加入蜂蜜和苹果，口感香甜不辣。放入咖喱块一起煮，这里一盒六块咖喱的话，放2块味道比较合适。

咖喱块完全融化之后，把鸡块加入一起煮。
中小火来炖，如果是用的熟板栗，那么炖15-20分钟即可。生板栗的话用的时间要长一些，这里建议用熟板栗。

炖到差不多之后，转大火收汁，这时候里面的鸡骨头可以捞出来了。
收汁的时候切记要用勺子不停搅拌避免糊底，当然如果你用的不黏汤锅，会好很多。
炖好的咖喱不能太稀，也不能太稠，这个就需要大家自行掌握了。

咖喱最配的自然还是米饭啦，装盘。
摆好米饭。浇上喷香浓郁，物料丰盛的咖喱。