香辣芹菜牛肉

所有食材清洗干净，牛肉切薄片，芹菜切成3～4厘米长小段，2根蒜苗切斜片，生姜切小片，大蒜切碎备用。

从坛子里挖2勺自制剁辣椒。

锅中倒入适量香油（也可用植物油），油热转小火，加入切好的姜片、蒜末炒香后倒入剁辣椒（一定要是小火，不然会烧焦）。

炒至出红油后迅速放入切好的牛肉

转大火炒至牛肉变色却带一点点红血丝（大约30秒），牛肉不能炒太久，柴了就不好吃了。

加入切好的芹菜（自制的剁辣椒一般重盐，所以不用放盐）

混合炒至牛肉、芹菜断生

加入蒜苗和一勺料酒（没有可以不放）调味，翻炒均匀

出锅，装盘。（大概一共用了5分钟左右）