此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高

6 人做过这道菜
最近做餐包的机率很大,因为餐包做为早餐特别方便,今天分享的做法免去的繁琐的包馅整形,直接把馅料挤在面包上面,做法简单省时,味道也特别好,试试吧~

用料  

面团:高筋面粉 300克
奶粉 15克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个
酵母粉 4克
2克
清水 130克
黄油 30克
椰蓉馅:椰蓉 50克
玉米油 80克
细砂糖 40克
鸡蛋 1个

此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法  

  1. 首先将配方表“面团”的全部材料除黄油以外全部放入揉面机中,揉面15分钟,这里也可以使用面包机或者厨师机,手揉的话要用揉搓,摔打的方法,比较费力

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤1
  2. 然后加入室温充分软化的黄油继续揉面20分钟,从表面观察面团状态就是很细腻光滑,此时可以拉出大片薄膜,如果不会拉膜判断,直接用肉眼观察,状态如图即可,然后表面覆盖保鲜膜室温发酵至2倍大,用手指蘸面粉,在面团表面戳洞,洞口不回缩就是发酵好了,如果回缩就是发酵不到位,如果戳洞后面团整个泄气塌下来就是发酵过度了

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤2
  3. 将面团平均分成16份

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤3
  4. 每一份都揉圆摆入28✖️28的方形烤盘中,进行二次发酵

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤4
  5. 二发的等待时间可以用来做椰蓉馅儿,将“椰蓉馅”的全部材料放入小盆,混合均匀

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤5
  6. 当餐包发酵至约为原来的二倍大即可

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤6
  7. 将馅料装入裱花的中,头端剪个开口

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤7
  8. 在餐包顶部一圈圈的挤上馅料,烤箱提前预热180度,中层,上下火烤20-25分钟,根据实际情况调整烘烤温度及时间

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤8
  9. 烤好取出放在网架上晾凉后密封保存,避免冷藏

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤9
  10. 好吃~

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤10
  11. 欢迎关注,加入英理美食烘焙交流群,和小伙伴们一起交流吧

    此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法 步骤11

参照这个菜谱,大家做出 6 作品

全部6个作品

 

此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高相关分类

该菜谱发布于 2020-03-04 13:26:48
364 收藏


此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的答疑

关于此配方做出的椰蓉餐包松软立体,不用厨师机,成功率极高的做法还有疑问? 登录提一个问题