家常饼

把500克中筋面粉在一个盆里分成两部分，分别倒入开水和凉水揉成光滑的面团醒发四十分钟。

醒面的时候用食用油、中筋面粉和盐调个油酥。

醒好面后分成三等份的面剂，把其中第一份用擀面杖擀成一张大饼，刷上油酥，像图中那样切成等份，留中间最大的那块做底，按如图所示叠起来，其余两个面剂也按照这样依次操作。再醒发十分钟。

醒发过后三个分别擀成一个大饼，按照自己家锅的大小去擀，然后锅中倒油，油六分热上锅烙饼。大概起泡泡了就翻到另一面继续烙，不用频繁翻面，翻面的话容易硬。

烙好了就是这个颜色这个状态的。

切好装盘，开吃！